DOCG
2013
100% Sangiovese
Inizio ottobre - Modalità di raccolta: manuale in cassette.
Fermentazione e macerazione della durata di 50/60 giorni a temperatura controllata di 26°C, in vasche di acciaio, con frequenti rimontaggi e delestage.
36 mesi in botti di rovere di Slavonia e francese.
14,5%
Piatti strutturati di carni rosse, selvaggina da penna e pelo, godibile quale vino da meditazione.
18-20°C
