english
 
Vigneti

Sangiovese - Versante Nord – Est della collina di Montalcino a 300 mt d’altitudine. Terreni di medio impasto ricco di argille, fossili marini e nella parte più alta alberese.

Merlot – Area Chianti, nella nostra tenuta di Larciano, terreni di medio impasto ricchi di calcare.

Allevamento

Cordone speronato per le vecchie vigne e Guyot per le nuove parcelle.

Sostenibilità

Cura dei vigneti seguendo i dettami dell’agricoltura biologica. Confusione sessuale per la prevenzione della tignoletta, utilizzo di humus organico, semine e sovesci per migliorare la struttura del suolo e la componente organica.

Classificazione

IGT

Anno

2018

Vitigni

60% Merlot, 40% Sangiovese da Brunello.

Vendemmia

Gli uvaggi vengono vendemmiati separatamente e fermentati separatamente, raccolta manuale in cassette.

Vinificazione

Le uve dopo la diraspatura sono fatte fermentare in tini di acciaio inox. Macerazione della durata di circa 40 - 50 giorni.

Affinamento

Sangiovese – 12 Mesi botti grandi rovere di Slaviona e Francesi (32-35 HL).
Merlot – 12 mesi in botti piccole di rovere Francese da 300L.

Grado alcolico

14%

Colore

Rosso rubino intenso.

Profumo

Fragrante al naso con prevalenti aromi di frutta, more e lamponi con sentori di rosa rossa e speziature di pepe nero.

Sapore

Al gusto è elegante, morbido e ben equilibrato con una vena viva di freschezza a bilanciare l'insieme. Ottima la persistenza.

Abbinamenti

Piatti di carne dal gusto schietto e deciso o di media struttura come pasta al ragù, carne rossa in umido, carne arrosto o grigliata, formaggi stagionati.

Temperatura di servizio

18-20°C

Fiero
2016

94/100

Fiero
2016

The Winehunter Award Rosso

Fiero
2017

Classificazione

IGT

Anno

2017

Vitigni

60% Merlot from Chianti, 40% Sangiovese from Montalcino

Vendemmia

La vendemmia avviene a piena maturazione nell’ultima decade di settembre. Con raccolta a mano in ceste da 20 Kg. Le uve sono selezionate nel vigneto. 

Vinificazione

Dopo la pigiatura, la fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata, favorendo il prolungato contatto delle bucce con il mosto. La fermentazione malolattica si svolge nel mese di Ottobre immediatamente dopo la fermentazione alcolica.    

Affinamento

20 mesi in barriques di secondo passaggio.

Grado alcolico

14.0% 

Note di degustazione

Rosso rubino intenso con riflessi purpurei. Al naso note di liquirizia, pepe nero, prugna matura e erbe aromatiche. Acidità gentilmente arrotondata in equilibrio con un palato cremoso, un tocco di fumé e tannini piacevolmente setosi. Grande intensità e concentrazione conferiscono una notevole lunghezza, complessata da un tocco di mora matura. 

Abbinamenti

Carni rosse, salumi e formaggi di media stagionatura.

Temperatura di servizio

18-20°C

Fiero
2016

94/100

Fiero
2016

The Winehunter Award Rosso

Fiero
2017

Classificazione

IGT

Anno

2016

Vitigni

60% Merlot from Chianti, 40% Sangiovese from Montalcino

Vendemmia

La vendemmia avviene a piena maturazione nell’ultima decade di settembre. Con raccolta a mano in ceste da 20 Kg. Le uve sono selezionate nel vigneto. 

Vinificazione

Dopo la pigiatura, la fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata, favorendo il prolungato contatto delle bucce con il mosto. La fermentazione malolattica si svolge nel mese di Ottobre immediatamente dopo la fermentazione alcolica.    

Affinamento

20 mesi in barriques di secondo passaggio.

Grado alcolico

14.0% 

Note di degustazione

Rosso rubino intenso con riflessi purpurei. Al naso note di liquirizia, pepe nero, prugna matura e erbe aromatiche. Acidità gentilmente arrotondata in equilibrio con un palato cremoso, un tocco di fumé e tannini piacevolmente setosi. Grande intensità e concentrazione conferiscono una notevole lunghezza, complessata da un tocco di mora matura. 

Abbinamenti

Carni rosse, salumi e formaggi di media stagionatura.

Temperatura di servizio

18-20°C

Fiero
2016

94/100

Fiero
2016

The Winehunter Award Rosso

Fiero
2017