Versante Nord – Est della collina di Montalcino a 300 mt d’altitudine. Terreni di medio impasto ricco di argille, fossili marini e nella parte più alta alberese.
Cordone speronato per le vecchie vigne e Guyot per le nuove parcelle.
Cura dei vigneti seguendo i dettami dell’agricoltura biologica. Confusione sessuale per la prevenzione della tignoletta, utilizzo di humus organico, semine e sovesci per migliorare la struttura del suolo e la componente organica. Produciamo la maggior parte dell’energia elettrica attraverso l’impianto fotovoltaico aziendale, cosi usiamo energia sostenibile riducendo l’impatto ambientale in tutte le fasi della produzione dei nostri vini.
DOCG
2020
100% Sangiovese
Ultima Settimana di Settembre. Gestione delle Parcelle: Le uve vengono raccolte separatamente, vinificate separatamente ed affinate separatamente. Modalità di raccolta: manuale in piccole cassette.
Pre Vinificazione: Macerazione a freddo di tutte le uve a 5°C in cella frigo per una notte Vinificazione: Fermentazione alcolica 15gg seguita da macerazione sulle bucce della durata di 50 giorni a temperatura controllata di 26°C, in vasche di acciaio, con frequenti rimontaggi in fase fermentativa.
36 mesi in grande botte di rovere di Slavonia e Francese da 35 hl, Affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi.
14,5%
Vino dal Colore granato vivace, brillante.
Intenso e persistente, ricco di note fruttate, amarena matura e frutti di bosco, che sfumano su note speziate e balsamiche.
L'impatto gustativo è armonico ed elegante, con nerbo e carattere, con tannini fitti ed equilibrati che non risultano mai aggressivi.
17-18°C
per una gradevole degustazione si consigliano calici ampi (Borgogna o Bordeaux) cosi da esprimere il massimo del bouquet floreale, fruttato.
Ridolfi, Brunello di Montalcino 2011.
Miglior vino da comprare secondo le guide de L'Espresso.
Versante Nord – Est della collina di Montalcino a 300 mt d’altitudine. Terreni di medio impasto ricco di argille, fossili marini e alberese nella parte più alta.
Cordone speronato per le vecchie vigne e Guyot per le nuove parcelle.
Cura dei vigneti seguendo i dettami dell’agricoltura biologica. Confusione sessuale per la prevenzione della tignoletta, utilizzo di humus organico, semine e sovesci per migliorare la struttura del suolo e la componente organica.
DOCG
2019
Fine settembre - inizio ottobre, raccolta manuale in piccole cassette.
100% Sangiovese
Fermentazione e macerazione della durata di 60gg a temperatura controllata di 26°C, in vasche di acciaio, con frequenti rimontaggi
Affinamento 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 25-35 hl. Affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi.
14,5%
Piatti strutturati di carni rosse, selvaggina da penna e pelo, formaggi stagionati, godibile quale vino da meditazione.
18°C
Ridolfi, Brunello di Montalcino 2011.
Miglior vino da comprare secondo le guide de L'Espresso.
Versante Nord – Est della collina di Montalcino a 300 mt d’altitudine. Terreni di medio impasto ricco di argille, fossili marini e alberese nella parte più alta.
Cordone speronato per le vecchie vigne e Guyot per le nuove parcelle.
Cura dei vigneti seguendo i dettami dell’agricoltura biologica. Confusione sessuale per la prevenzione della tignoletta, utilizzo di humus organico, semine e sovesci per migliorare la struttura del suolo e la componente organica.
DOCG
2018
100% Sangiovese
Fine settembre - inizio ottobre, raccolta manuale in piccole cassette.
Fermentazione e macerazione della durata di 60gg a temperatura controllata di 26°C, in vasche di acciaio, con frequenti rimontaggi.
Affinamento 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 25-35 hl.
Affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi.
14%
Piatti strutturati di carni rosse, selvaggina da penna e pelo, formaggi stagionati, godibile quale vino da meditazione.
18°C
Ridolfi, Brunello di Montalcino 2011.
Miglior vino da comprare secondo le guide de L'Espresso.
Versante Nord – Est della collina di Montalcino a 300 mt d’altitudine. Terreni di medio impasto ricco di argille, fossili marini e alberese nella parte più alta.
Cordone speronato per le vecchie vigne e Guyot per le nuove parcelle.
Cura dei vigneti seguendo i dettami dell’agricoltura biologica. Confusione sessuale per la prevenzione della tignoletta, utilizzo di humus organico, semine e sovesci per migliorare la struttura del suolo e la componente organica.
DOCG
2017
100% Sangiovese
Fine settembre - inizio ottobre, raccolta manuale in piccole cassette.
Fermentazione e macerazione della durata di 60gg a temperatura controllata di 26°C, in vasche di acciaio, con frequenti rimontaggi e delestage.
Affinamento 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 25-35 hl.
Affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi.
14%
Piatti strutturati di carni rosse, selvaggina da penna e pelo, formaggi stagionati, godibile quale vino da meditazione.
18-20°C
Ridolfi, Brunello di Montalcino 2011.
Miglior vino da comprare secondo le guide de L'Espresso.
Versante Nord – Est della collina di Montalcino a 300 mt d’altitudine. Terreni di medio impasto ricco di argille, fossili marini e alberese nella parte più alta.
Cordone speronato per le vecchie vigne e Guyot per le nuove parcelle.
Cura dei vigneti seguendo i dettami dell’agricoltura biologica. Confusione sessuale per la prevenzione della tignoletta, utilizzo di humus organico, semine e sovesci per migliorare la struttura del suolo e la componente organica.
DOCG
2016
100% Sangiovese
Fine settembre - inizio ottobre, raccolta manuale in piccole cassette.
Fermentazione e macerazione della durata di 60gg a temperatura controllata di 26°C, in vasche di acciaio, con frequenti rimontaggi e delestage.
Affinamento 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 25-35 hl.
Affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi.
14%
Piatti strutturati di carni rosse, selvaggina da penna e pelo, formaggi stagionati, godibile quale vino da meditazione.
18-20°C
Ridolfi, Brunello di Montalcino 2011.
Miglior vino da comprare secondo le guide de L'Espresso.
DOCG
2015
100% Sangiovese
Inizio ottobre - Modalità di raccolta: manuale in cassette.
Fermentazione e macerazione della durata di 50/60 giorni a temperatura controllata di 26°C, in vasche di acciaio, con frequenti rimontaggi e delestage.
36 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25-35 hl.
Affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi.
14,5%
Piatti strutturati di carni rosse, selvaggina da penna e pelo, godibile quale vino da meditazione.
18-20°C
Ridolfi, Brunello di Montalcino 2011.
Miglior vino da comprare secondo le guide de L'Espresso.
DOCG
2014
100% Sangiovese
Inizio ottobre - Modalità di raccolta: manuale in cassette.
Fermentazione e macerazione della durata di 50/60 giorni a temperatura controllata di 26°C, in vasche di acciaio, con frequenti rimontaggi e delestage.
36 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25-35 hl.
Affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi.
14,5%
Piatti strutturati di carni rosse, selvaggina da penna e pelo, godibile quale vino da meditazione.
18-20°C
Ridolfi, Brunello di Montalcino 2011.
Miglior vino da comprare secondo le guide de L'Espresso.
DOCG
2013
100% Sangiovese
Inizio ottobre - Modalità di raccolta: manuale in cassette.
Fermentazione e macerazione della durata di 50/60 giorni a temperatura controllata di 26°C, in vasche di acciaio, con frequenti rimontaggi e delestage.
36 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25-35 hl.
Affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi.
14,5%
Piatti strutturati di carni rosse, selvaggina da penna e pelo, godibile quale vino da meditazione.
18-20°C
Ridolfi, Brunello di Montalcino 2011.
Miglior vino da comprare secondo le guide de L'Espresso.
DOCG
2012
100% Sangiovese
Inizio ottobre - Modalità di raccolta: manuale in cassette.
Fermentazione e macerazione della durata di 50/60 giorni a temperatura controllata di 26°C, in vasche di acciaio, con frequenti rimontaggi e delestage.
36 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25-35 hl.
Affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi.
14,5%
Piatti strutturati di carni rosse, selvaggina da penna e pelo, godibile quale vino da meditazione.
18-20°C
Ridolfi, Brunello di Montalcino 2011.
Miglior vino da comprare secondo le guide de L'Espresso.
DOCG
2011
100% Sangiovese
Inizio ottobre - Modalità di raccolta: manuale in cassette.
Fermentazione sulle bucce della durata di 50/60 giorni a temperatura controllata di 26°C, in vasche di acciaio, con frequenti rimontaggi e delestage. 36 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 hl.
Affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi.
14,5%vol
Piatti strutturati di carni rosse, selvaggina da penna e pelo, godibile quale vino da meditazione.
18-20°C
Ridolfi, Brunello di Montalcino 2011.
Miglior vino da comprare secondo le guide de L'Espresso.
DOCG
2010
100% Sangiovese
Inizio ottobre - Modalità di raccolta: manuale in cassette.
Fermentazione sulle bucce della durata di 50/60 giorni a temperatura controllata di 26°C, in vasche di acciaio, con frequenti rimontaggi e delestage. 36 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 hl.
Affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi.
14,5%vol
Piatti strutturati di carni rosse, selvaggina da penna e pelo, godibile quale vino da meditazione.
18-20°C
Ridolfi, Brunello di Montalcino 2011.
Miglior vino da comprare secondo le guide de L'Espresso.
